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身邊的核技術——輻照滅菌

來源：時間：2023-03-16 10:50:53 瀏覽：6575次

身邊的核技術談輻色變系列又來咯！聽起來很可怕的輻射實則為我們的生活提供了諸多便利，今天給大家帶來的核技術是——輻照滅菌。

輻照滅菌是利用電離輻射產生的電磁波殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。它通過破壞微生物中的DNA/RNA來殺死微生物，可以有效抑制各類微生物的繁殖，從而起到消毒滅菌、防蟲防霉、抑制種子發芽的作用。

這個技術最開始是美國軍方為了保存軍用口糧而開發的。上個世紀六十年代開始廣泛使用，最終推廣到食品、醫用材料等領域。雖然輻照滅菌可以選擇的輻射源很多，但為了保證足夠的穿透深度，目前主流是利用放射性同位素產生的γ射線（如鈷60）或低能加速器產生的電子束。

輻照滅菌原理 | 來源網絡

輻照滅菌的食品領域應用

輻照滅菌最開始就是為了保存食品而開發，且多用于糧食、肉類等，這源于它的一個特性：輻照滅菌對水和維生素的影響比較大，但是對于脂肪、蛋白質和糖類的影響較低。

問：

普通民眾最關注的點莫關于輻照滅菌的食品是否會有殘留，會不會對人體造成傷害？

答：

不會殘留。1980年，FAO、IAEA和WHO聯合專家委員會就得出結論：任何食品當其總體平均吸收劑量不超過10kGy（千戈瑞）時，沒有毒理學危險，不再要求做毒理學試驗，同時在營養學和微生物學上也是安全的。

如果您還是不愿意接受輻照食品，也可以避免購買該類產品。在我國《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中就明確提及“輻照食品”的標示內容：

1.經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”。

2.經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明。

如果您仔細看過食品包裝袋的話，說不定就看過以下內容哦：

市面上的輻照食品標示 | 來源網絡

據中核集團微信公眾號12月17日消息稱，輻照滅菌還有望用于冷鏈食品中新冠病毒的消殺，具體可見重磅！中核集團輻照技術有望用于冷鏈食品中新冠病毒消殺。

輻照滅菌的醫用領域應用

輻照滅菌還常用于醫療器械和用具的滅菌，像一次性醫療用品和醫用包裝材料，比如手術刀片、手術筆、手術手套、手術衣、輸血器、脫脂棉球、噴頭、樽蓋等。

輻照滅菌的一大優勢是射線不直接接觸產品，可以對包裝后的產品進行消毒滅菌，有效避免了二次污染。

在本次抗“疫”過程中，輻照滅菌就可謂是一大功臣，為一次性防護用具的滅菌工作提供了極大便利。對比主流采用的環氧乙烷滅菌方法需要7~14天的“隔離期”才能投入使用，輻照滅菌的防護用具僅僅需要一天！詳情可戳一次性醫用防護服滅菌從兩周壓縮至一天，究竟如何實現？

此外，輻照殺毒還應用于保健用品、藥品及其原材料、寵物用品、化妝品、高分子材料等多個領域，有興趣的E友也可自行查閱。

輻射安全嗎？

輻照滅菌安全嗎？這里包含兩個方面的問題：

第一，輻照技術是否安全？是否對操作人員、公眾人員、環境產生危害？

我們從輻照原理知道，無論是γ射線還是電子束都有一定的危險性，因此我們通過特別的屏蔽措施（如厚重的水泥墻）“把射線鎖在籠子里”，這樣它們就不會對我們造成傷害。

Coγ射線裝置屏蔽示意圖 | 來源網絡

第二，輻照產品是否安全？是否對使用人員產生危害？

由于輻照是不接觸產品、不打開包裝進行的。輻照采用的60Co源產生的γ射線、低能加速器產生的電子束都遠達不到放射性活化反應理論閾值，因此產品里面絕不會殘留放射性。世界各國40多年實踐也證明，輻照產品從未發現有放射性物質殘留，因此不必憂慮。另外，經過輻照滅菌的產品/食品中有害的微生物都被“消滅”掉了，因此可以安全的使用（或食用）。

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