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質(zhì)構(gòu)儀在食品安全檢測中的用途

來源：測試GO 時間：2022-10-19 10:12:08 瀏覽：2527次

“科技與狠活”一詞在網(wǎng)絡(luò)中爆紅，一勺三花淡奶下鍋，清水秒變高湯，把熬了幾十年大骨湯的大爺都嚇壞了。隨著時代不斷推進(jìn)，各種化學(xué)物品迅速發(fā)展，雖然在生活中給人們帶來便捷但是在食品安全中人們也受到嚴(yán)重威脅。在食品檢測中，質(zhì)構(gòu)儀是必不可少的工具。

質(zhì)構(gòu)儀儀器展示圖

質(zhì)構(gòu)儀在食品安全監(jiān)測中的用途：

1、質(zhì)構(gòu)儀在檢測食品質(zhì)構(gòu)方面的應(yīng)用

食品在貯藏、保鮮等過程中會產(chǎn)生不同的質(zhì)構(gòu)特征，應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行檢測，可以實時有效的檢測出食品質(zhì)構(gòu)的變化，實現(xiàn)對食品的科學(xué)化研究，從而保證食品在經(jīng)營、售賣等過程中的安全性和健康性。

2、質(zhì)構(gòu)儀在檢測食品物性特征與生理化機理方面的應(yīng)用

眾所周知，食品的物性特征和生理化機理方面有著非常大的聯(lián)系，可以利用質(zhì)構(gòu)儀檢測食品的物性特征，從分析結(jié)果判斷食品的理化變化。例如，運用質(zhì)構(gòu)儀對葡萄進(jìn)行穿刺實驗，檢測果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄質(zhì)構(gòu)的變化，然后通過分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，進(jìn)而研究得出葡萄各方面的數(shù)據(jù)。通過這樣的研究，可以有效提升我國食品的研究水平。

3、質(zhì)構(gòu)儀在食品貯藏工藝以及食品研發(fā)中的應(yīng)用

將質(zhì)構(gòu)儀運用到食品儲藏工藝的研究中，可以推動食品貯藏工藝的有效提升，降低資源浪費，保證食品企業(yè)的經(jīng)營利潤，是當(dāng)前推動食品企業(yè)發(fā)展的重要方式。例如，運用質(zhì)構(gòu)儀，對運輸中的食品進(jìn)行抽樣檢測，根據(jù)不同的檢測結(jié)果使用相對科學(xué)的貯藏方式，便能夠有效提升食品貯藏水平。另外，提升食品研發(fā)的效率，為我國的食品經(jīng)濟發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。例如，利用質(zhì)構(gòu)儀對不同工藝結(jié)果進(jìn)行對比，選擇一種更經(jīng)濟可行的方法，將大大降低研發(fā)成本。

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